Le Sud-Ouest a tellement de bons vins à découvrir.
Des “stars” AOC de nos domaines familiaux à nos sélections de Vins IGP et Vins de France;
que ce soit pour Cave, Hôtel, Restaurant ou Grande Distribution nous avons des vins pour chaque occasion.

Un eau-de-vie bien équilibrée qui accentue le goût fruité de vos cocktails

Producteur ARBEAU, distillateur depuis 1878
Appellation Eau de Vie de Marc du Languedoc
Encépagement Négrette, Cabernet, Cot, Mérille, Syrah
Terroir Arbeau-de-Vie est issu des marcs des raisins d’AOP Fronton

DISTILLATION

L'eau de vie ARBEAU de Vie vient du marc de raisin du Château Coutinel.  
Après les fermentations, nous recueillons le marc de raisin de la propriété, celui-ci est diffusé dans de l'eau adoucie, c'est à dire que l'on va faire circuler de l'eau en circuit fermé dans le marc.
L'alcool contenu dans le marc va se solubiliser dans cette eau.
Ce mélange eauet alcool (titrant entre 6 et 8°) va être distillé dans une colonne en cuivre, c'est-à-dire que l'on va concentrer l'alcool à 60°. Cet alcool va ensuite être ramené à 40° avec de l'eau adoucie avant la mise en bouteille.
L'eau de vie Ambré est élevée en barrique pendant 12 mois, ce qui lui confère ses arômes de vanille, pain grillé et cacao, et bien sur sa couleur chaleureuse.

DEGUSTATION

La robe est cristalline et laisse de belles jambes bien grasses et régulières sur le verre. Au nez des arômes de grappe bien présents abondent et relèvent un léger parfum de fleurs blanches et de poire. En bouche, après la chaleur dégagée par l'alcool, on retrouve le marc frais et la poire.

CONSEILS

A servir glacée, frappée ou température ambiante.
Cette eau de vie fait un digestif frais et léger, mais accompagne aussi les glaces et les croustades aux pommes tièdes.
Elle peut surtout servir d'excellente base à la réalisation des cocktails simples et exotiques.
A conserver bouteille debout pendant 10 à 15 ans :
la chaleur de l’alcool tend à s'échapper pour exalter le marc.

CONDITIONNEMENT

Bouteille : Type Kendo 70 cl